Erik Haemmerli, TV-Koch & Gastro-Unternehmer: Waste Food & Resten Gastronomie
Montag, 10. August 2015 12:00, Hotel Crowne Plaza
Webseite: https://de.wikipedia.org/wiki/Erik_Haemmerli
Referenten/innen: Erik Haemmerli ist TV-Koch bei Swissdinner, besitzt u.a. den Bederhof und als Parnter die Fischstube. Er ist an diversen Gastro-Firmen beteiligt und referiert über Themen rund ums Thema Essen.
Erik Haemmerli beschäftigt sich mit der Frage wie eine sehr viel grössere Menschheit satt wird. Und fragt, was das zu tun hat mit der Ökonomie von Ablaufdbaten. Er erklärt, was man behalten kann und was weggeworfen werden muss. Und er berichtet, warum eine Ethik gegen Verschwendung gerade jetzt schick wird.
